نوشته شده توسط : مریم
انواع مدل های جدید لوستر کلاسیک و مدرن شیک و زیبا 95 و 2016 عکس زیبا مدل لوستر مربع با اشکال فوق العاده شیک برای استفاده در دکوراسیون
تصویر مدل لوستر شیک و مدرن با آویزهای گوشواره ای شیک و زیبا برای سلیقه های خاص
عکس مدل لوستر طرح دار و شیک مناسب برای اتاق پذیرایی با رنگ طلایی
عکس مدل جدید لوستر مدرن با طرح گل های ریز بهاری مخصوص دکوراسیون های شیک
عکس مدل لوستر شیک و طلا کاری شده مناسب جهت سالن پذیرایی مهمان
مدل لوستر فانتزی و شیک برای اتاق نشیمن با طراحی مدرن و شگفت انگیز
عکس جدید مدل لوستر آشپزخانه با طرحی بسیار زیبا و شیک مخصوص دیزاینرها
عکس مدل لوستر مدرن و شیک با رنگ روشن مناسب برای فضای بزرگ
عکس مدل لوستر با طرح شمع و نور کم مناسب اتاق خواب عروس و داماد
عکس مدل لوستر توپی بسیار شیک و جذاب برای کسانی که دنبال بهترین ها هستند
عکس مدل لوستر شیک و جدید با طرح گل رز بسیار چشم نواز و زیبا
جدیدترین مدل لوستر آویز بزرگ مخصوص سالن های پذیرایی و دکوراسیون رستوران ها
انواع مدل های جدید لوستر کلاسیک و مدرن شیک و زیبا 95 و 2016:: برچسب‌ها: مدل لوستر , انواع لوستر , لوستر جدید , لوستر سقفی , لوستر چوبی , لوستر آشپزخانه , لوستر مدرن , :: بازدید از این مطلب : 623 نوشته شده توسط : مریم
گزارش تصویری از عمل زیبایی دندان نیشی دختران مد جدید در ژاپن
به گزارش پاتوق من ، رسانه ها از مد شدن دندان نیشی در کشور ژاپن خبر می دهند.
زنان این کشور، صدها دلار خرج می کنند تا دندان هایشان را به شکلی در آورند که در ژاپن به آن Yaeba یعنی دوست خوب مردان می گویند.
در افسانه های منطقه اقیانوس آرام، ارواح خبیث، شبانگاهان با دندان های نیشی به مکیدن خون آدم ها می پردازند
اما اکنون در ژاپن، زنی که چنین دندان هایی داشته باشد، دوست خوب مردان است!
گزارش تصویری از عمل زیبایی دندان نیشی دختران مد جدید در ژاپن:: برچسب‌ها: عمل زیبایی دندان نیشی , عمل زیبایی دندان خون آشامی , عمل زیبای یائبا در ژاپن , :: بازدید از این مطلب : 611 نوشته شده توسط : مریم
گزارش تصویری جالب و دیدنی از کوتاه ترین زوج جهان در برزیل
کوتاه قدترین زوج دنیا با داشتن قدی کمتر از 90 سانتی متر نشان دادند که ظاهر افراد در عشق و ازدواج تعیین کننده نیست.
این زوج برزیلی با قد 88 و 39 سانتی متر، از عاشق ترین زوج های روی کره زمین محسوب می شوند. آن ها، حدود 10 سال پیش از طریق اینترنت همدیگر را پیدا کرده و با یکدیگر ازدواج کردند.
این زوج ادعا می کنند که مانند هر زن و شوهر دیگری می توانند به همه جوانب زندگی خود برسند و قد آن ها مشکل خاصی برای آن ها به وجود نیاورده است.
گزارش تصویری جالب و دیدنی از کوتاه ترین زوج جهان در برزیل:: برچسب‌ها: کوتاه ترین زوج جهان , کوتاه ترین زن و شوهر دنیا , قد کوتاه ترین زوج در جهان , :: بازدید از این مطلب : 568 نوشته شده توسط : مریم
آموزش طرز تهیه ترشی آلبالوی تازه و آلبالو خشک با شکر
آموزش تهیه ترشی و دستور تهیه ترشی آلبالو در منزل مواد لازم برای ترشی آلبالو« آلبالوی تازه یا آلبالوی خشک :•: 1 کیلو » « سرکه :•: به مقدار لازم » « نمک :•: 1 قاشق غذاخوری » « شکر :•: 1 قاشق چایخوری »
طرز تهیه ترشی آلبالوابتدا آلبالوها را پاک کرده و تمیز می شوییم و می گذاریم تا آب آن کاملا خشک شود. درون شیشه ریخته و به مقداری که سرکه روی آلبالوها را کاملا بپوشاند سرکه و نمک را اضافه کرده و در نهایت یک قاشق مرباخوری هم شکر به آن افزوده تا خیلی مزه ترش و تیزی نداشته باشد. یک قاشق مرباخوری شکر کافی می باشد و خود همان یک قاشق مزه آن را کاملا ملایم می کند. این ترشی برای تزیین سفرهای میهمانی بسیار شیک و خوش طعم می باشد و اصطلاحا جزو ترشی های مجلسی محسوب می شود.
آموزش طرز تهیه ترشی آلبالوی تازه و آلبالو خشک با شکر:: برچسب‌ها: ترشی آلبالو , طرز تهیه ترشی آلبالو , ترشی آلبالو خشک , ترشی آلبالو با شکر , :: بازدید از این مطلب : 681 نوشته شده توسط : مریم
آموزش کامل طرز تهیه آب دوغ خیار خوشمزه و مجلسی برای تابستان
آموزش آشپزی و دستور تهیه آبدوغ خیار خوشمزه در منزل مواد لازم برای آب دوغ خیار« ماست چکیده :•: 200 گرم » « دوغ :•: نیم لیتر » « خیار با پوست :•: 2 عدد خرد شده » « کشمش :•: 100 گرم خرد شده » « گردو :•: 100 گرم خرد شده » « سبزی خوردن خرد شده :•: به میزان لازم » « گل محمدی خشک شده :•: به میزان لازم »
طرز تهیه آب دوغ خیارمواد را با هم مخلوط کرده و ترید می کنیم. بهتر است با نان لواش ترید شود. اگر هوا دیگر خیلی گرم بود چند قطعه یخ در آن بریزید.در سبزی خوردنی که تهیه می کنید حتما نعناع باشد زیرا نعناع طعم و عطری فوق العاده خوبی به آب دوغ خیار ما می دهد. در انتها می توانیم با سلیقه خود با سبزی های معطر ، گردو و کشمش آب دوغ خیار را تزیین کنیم.
فواید استفاده از آب دوغ خیارآب دوغ خیار نه عوارض گوارشی دارد، نه ضرری به قلب می‌رساند و نه در میانه شب نفس ما را در سینه حبس می‌کند به موجب آن که در تهیه این غذای حاضری مواد مغذی متعددی به کار رفته در وعده ناهار یا شام می‌تواند انرژی از دست رفته شما را تامین می‌کند. آب دوغ خیار اشتها را باز می‌کند. براحتی هضم می‌شود عطش را رفع می‌کند و از خستگی و رخوت ناشی از گرمی هوا می‌کاهد. تامین‌کننده کلسیم و پروتئین بدن است و به دلیل دارا بودن منیزیم، مصرف آن در وعده شام می‌تواند به رفع بی‌خوابی‌های شبانه کمک کند. افراد با فشارخون بالا یا افرادی که طبع گرم و کبد تنبلی دارند، بهتر است در این غذا از ماست یا دوغ ترش استفاده کنند.منبع:مجله زندگی ایده آل
آموزش کامل طرز تهیه آب دوغ خیار خوشمزه و مجلسی برای تابستان:: برچسب‌ها: آب دوغ خیار , طرز تهیه آب دوغ خیار , آب دوغ خیار مجلسی , آب دوغ خیار خوشمزه , :: بازدید از این مطلب : 571 نوشته شده توسط : مریم
فال روزانه 17 مرداد 1395 طالع بینی امروز یکشنبه 17 مرداد 95
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
نمکستان » برای مشاهده ی فال روزانه روز تولد خود ، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید
خورشید در پنجمین خانه در طالع شما یعنی خانه ی شادی و تفریح با اورانوس سرکش پیوند برقرار می کند، از این رو به نظر می رسد که در ابرها سیر می کنید. به شدت تمایل دارید که ببینید آیا می توانید با در پیش گرفتن رفتارهای تند و تکانه ای از سرنوشت جلو بزنید. اکنون ایده های زیرکانه ای در سر دارید و منتظرید که ببینید چگونه قرار است آن ها در دنیای واقعی به نمایش درآیند. تلاش های بی دریغ شما برای رسیدن به موفقیت تحسین برانگیز است، اما یادتان باشد که سخت کوشی و تفریح تعادل برقرار کنید.
اکنون جزییات بی شماری پیش روی تان قرار گرفته اند، اما خوشبختانه این قدر باهوش هستید که راه گریزی پیدا کنید و اوقاتی را هم به تفریح بگذرانید. تصمیم دارید که خلاقیت تان را به کار بگیرید تا از کار و مشغله فرار کنید، اما می شد همین خلاقیت را در راه به پایان رساندن پروژه های نیمه تمام به کار می بستید. ایده های تند و افراطی دقیقاً همان چیزی است که امروز به آن نیاز دارید، پس جسارت به خرج دهید و فراتر فکر کنید. تا زمانی که کاری را شروع نکرده اید نمی دانید که چه اتفاقی می افتد. بال های تان را بگسترانید و پرواز کنید.
امروز اتفاقات زیادی در جریان است، به همین خاطر فرصتی باقی نمی ماند که پیش از وارد شدن به یک ماجرا، موقعیت را بسنجید. البته این چیزی نیست که شما را آزار دهد، فقط این که ممکن است خودتان را در یک شرایط اجتماعی نا آشنا و غیر معمول بیابید. نترسید و سعی کنید از لحظه لحظه های تان لذت ببرید. امروز هر چه بیشتر حرف بزنید بهتر است. منتظر اتفاقات ناگهانی باشید، هر چه بیشتر انعطاف پذیری به خرج دهید، بیشتر پاداش می گیرید.
هنوز نمی توانید با این موضوع کنار بیایید که مدام در اجتماع و جلوی چشم همه باشید، اما به شما توصیه می شود که این احساس را برای مدتی طولانی تر از دیگران مخفی کنید. اگر بتوانید بر ترس های تان غلبه کنید، آن وقت همه از عملکرد فوق العاده ی شما شگفت زده خواهند شد. اگر نقش تان را درست ایفا کنید مورد توجه قرار خواهید گرفت، شاید حتی درآمدتان افزایش پیدا کند. پس فقط به خاطر این که از جلوی چشم بودن خوش تان نمی آید فرصت ها را از دست ندهید. قدم به صحنه بگذارید و بدرخشید.
امروز می توانید خیلی عجیب باشید و صحنه را برای یک تجربه ی خاطره انگیز و فراموش نشدنی آماده کنید. بسیار تمایل دارید که جسارت به خرج دهید و کارهای غیر منتظره کنید، طوری که هیچ کس نمی تواند منصرف تان کند. امروز توجه چندانی به خواسته های دیگران ندارید، اما از آن جایی که خورشید و اورانوس در نشانه ی شما با یددیگر درمی آمیزند، امروز فقط به خواسته های خودتان توجه خواهید کرد. حواس تان باشد که هنوز محدودیت های ناگفته ای وجود دارد که نباید روی آن ها پا بگذارید. اگر بی دقتی کنید بعداً مجبور می شوید که دوباره برگردید و اشتباهات تان را اصلاح کنید.
به نظر می رسد که امروز دارای یک مأموریت مهم هستید و نمی گذارید که هیچ کس مانع راه تان شود. اگر درباره ی انگیزه ها و نیت های تان صادق باشید برنده می شوید، البته یادتان نرود که انرژی خود را بیهوده تلف نکنید. درست است که دوست ندارید دعوا راه بیفتد، ام اگاهی لازم است که هر طور شده به خاطر خواسته های تان جلوی دیگران بایستید. این کشمکش ها به زودی پایان می یابند و بعد می توانید با خیال راحت به مسیرتان ادامه دهید.
به نظر می رسد که از موقعیت اجتماعی کنونی خود خسته شده اید و احساس محدودیت می کنید، به همین خاطر به دنبال راهی هستید تا از دست این وضعیت خلاص شوید. اگر با کسانی معاشرت کنید که روح خلاقی دارند، آن وقت راحت تر می توانید دست به کارهای خارق العاده بزنید. نباید از دیگران انتظار داشته باشید که مسیرتان را هموار کنند، از محدودیت های تان فراتر قدم بگذارید و به دنبال خواسته های تان بروید.
اگر می خواهید که امروز به یک قهرمان تبدیل شوید باید ترس های تان را کنار بگذارید و برای مشکلاتی که وجود دارد یک راه حل منطقی ارایه دهید. شاید دیگران با ایده های شما مخالفت کنند، اما کمی دیرتر خودشان با شما همراه خواهند شد و از ایده های تان حمایت خواهند کرد. حرف تان را بزنید، اما منتظر یک نتیجه و پیامد خاص نباشید. زیاد طول نمی کشد که همه به کارآمدی راه حل شما پی می برند.
اکنون زمان آن رسیده که به رویاهای تان جامه ی عمل بپوشانید، یعنی به یک سفر فوق العاده در یک مکان دل انگیز بروید. پیوند خورشید و اورانوس در نشانه ی شما همه چیز را ممکن کرده است، پس رویاهای تان را به واقعیت تبدیل نمایید. اما زیاد درگیر جزییات نشوید، هدف تان را مشخص کنید و بعد برای دستیابی به آن برنامه ریزی کنید.
چیز خیلی شگفت انگیزی در زندگی شخصی شما وجود ندارد که توجه تان را جلب کند، اما در نهایت همه چیز بهتر از آن چه انتظارش را دارید پیش خواهد رفت. هم به دنبال ثبات هستید و هم آزادی های شخصی. امروز انرژی های نهفته آزاد خواهند شد و آن وقت احساس راحتی بیشتری می کنید. از این فرصت استفاده کنید تا ترس های تان را کنار بگذارید، زیرا فقط همین ترس ها هستند که مانع خوشبختی شما شده اند.
امروز فرصتی دست داده تا آن بخش از شخصیت تان را که تا کنون از دیگران پنهان کرده بودید به نمایش بگذارید. اگر می خواهید که ارتباط تان را با دیگران تقویت کنید باید دست به خطر بزنید مو آن چه را در قلبت تان می گذرد رو کنید، حتی اگر احساس کردید که آن چه می گویید ناخوشایند است. عقب نشینی نکنید، این آخرین فرصت شماست برای این که خود خودتان باشید.
مدت ها بود که منتظر یک پیشرفت کاری بودید و حالا این امکان فراهم شده که وضعیت مالی خود را بهبود ببخشید. یادتان باشد که جلوی افکار خلاقانه ای را که به ذهن تان می رسد نگیرید. بدانید که لازم نیست هر آن چه را در سر دارید برای دیگران توضیح دهید و وقت تان را تلف کنید. اکنون باید به حس ششم تان اطمینان کنید و تا زمانی که جریان های کهکشانی تغییر جهت نداده اند از آن ها کمک بگیرید.
آموزش آشپزی و دستور پخت خورش قیمه سیب زمینی جا افتاده و خوشمزه
گوشت خورشتی :•: 250 گرم
پیاز :•: 2 عدد
سیب زمینی :•: 400 گرم
لپه :•: 200 گرم
لیمو عمانی :•: 5 عدد
رب گوجه فرنگی :•: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه :•: به مقدار لازم
روغن :•: به مقدار لازم
آموزش آشپزی و دستور پخت قیمه سیب زمینی جا افتاده و خوشمزه
پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری روغن در قابلمه یا زودپز تفت دهید. لپه را بشویید. گوشت را قطعه قطعه خرد کنید و با پیاز و لپه شسته شده تفت دهید. در موقع تفت دادن به مقدار کافی فلفل و زردچوبه هم به مواد اضافه کنید. همین که رنگ گوشت عوض شد، مقداری آب روی آن بریزید و بگذاریید با شعله ملایم بپزد.
بعد از یک ساعت، لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کرده و به خورش اضافه کنید. سپس حرارت شعله را کم کنید تا خورش به آرامی بپزد و جا بیفتد. در انتهای پخت خورش ، نمک و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. وقتی خورش به روغن افتاد و مواد خورش کاملاً پخت، شعله را خاموش کنید.
سیب زمینی ها را پوست بکنید و خلال کنید و با روغن داغ در ماهیتابه سرخ کنید. بعد از اینکه خورش را در ظرف کشیدید، سیب زمینی های سرخ شده را روی آن بریزید ( یا می توانید قبل از ریختن خورش در ظرف ، سیب زمینی ها را در آن بریزید و هم بزنید ).در صورت تمایل می توانید.
اگر از دارچین خوشتان می آید می توانید کمی روی خورش تان بریزید ، ما پیشنهاد می کنیم اینکار را انجام دهید. همچنین می توانید برای تزئین خورش در میهمانی ها ، مقداری از سیب زمینی را به صورت گل ببرید و سرخ کنید.امیدواریم با تهیه این غذای بسیار خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده و اقوام سپری کنید.
گوشتی که برای تهیه خورشت قیمه مورد استفاده قرار میگیرد، گوشت خورشتی است که یا از گوشت گوساله تهیه می‌شود که بهتر است مغز ران باشد و یا از گوشت گوسفند است که در این صورت گوشت سردست را به شما توصیه میکنیم.
ظرف مناسب پخت این غذا، قابلمه مسی است و بهتر است خورشت آماده شده را در ظرف سفالی و به رنگ فیروزه‌ای سرو کرد تا به این ترتیب غذا ظاهری زیبا پیدا کند. هرگز در این خورشت آبلیمو نریزید بلکه آن را با لیمو عمانی و رب گوجه‌فرنگی طعم‌دار کنید.
برای آماده کردن لپه، بعد از خیساندن، آنها را چند دقیقه در آب بجوشانید و کف سیاه حاصل از جوشیدن را بگیرید تا بوی خاص آن از بین برود و یا لپه‌ها را به همراه گوشت تفت دهید و سپس آب را در خورشت بریزید تا مواد در کنار هم بپزند و لپه‌ها شکل خود را از دست ندهند.
رب گوجه فرنگی و زعفران از عوامل رنگ دهنده خورش قیمه هستند و افزودن کمی دارچین به غذا طعم بهتری به آن خواهد داد. لیمو عمانی‌ها را 20 دقیقه قبل از سرو به خورشت اضافه کنید، زود انداختن آنها باعث تلخی خورشت و دیر انداختن آنها باعث می‌شود که غذا طعم لیموعمانی پیدا نکند.
در صورت تمایل می‌توانید از آب نارنج نیز برای طعم‌دار کردن قیمه بهره ببرید. همچنین می‌توانید روی خورشت مقداری پودر گلسرخ پاشید و یا از مقداری گلاب در انتهای پخت استفاده نمایید. رنده کردن 2 عدد گوجه فرنگی در خورشت قیمه، هم طعم بهتری به این غذا می‌دهد هم باعث می‌شود تا این خورشت رنگ بهتری پیدا کند.
یک بشقاب سبزی خوردن تازه در کنار برنج زعفرانی بهترین گزینه برای سرو این خورشت می‌باشد. به خاطر داشته باشید که ته‌دیگ برنج از نوع نانی باشد زیرا این غذا با خلال‌های سیب‌زمینی سرو می‌شود پس نباید ته‌دیگ غذا نیز سیب‌زمینی باشد.
نوشیدنی که به شما پیشنهاد میکنیم با این خورشت میل کنید، دوغ ، شربت به لیمو و شربت گل سرخ است که با نوشیدن آن ها وعده غذایی تان کامل خواهد شد. اگر چربی خون دارید، بهتر است به جای گوشت گوساله، از گوشت بوقلمون برای طبخ این خورشت استفاده کنید، چرا که چربی کمتری دارد.
مقدار روغن مصرفی را نیز به حداقل برسانید و به جای روغن کانولا از روغن زیتون بهره ببرید. بهتر است نوشیدنی کنار این غذا دوغ کفیر باشد و غذا را همراه سبزی خوردن (به خصوص شوید) میل کنید تا این وعده غذایی به کاهش چربی خون کمک کند
اگر فشار خون دارید، حداقل نمک را در تهیه این خورشت به کار ببرید و برای طعم‌دار کردن آن، از آب‌لیموی تازه یا آبغوره استفاده کنید. در ضمن، به همراه این غذا بهتر است سالادی میل کنید که از برگ‌های سبز کاهو، بروکلی و کرفس تشکیل شده و با آبغوره طعم‌دار شده باشد.
البته خوردن ماست مزه دار شده با کرفس و سیر ساطوری و جوانه گندم نیز در تنظیم فشارخون موثر است.
اگر لاغر هستید، خورشت قیمه را همراه برنج میل کنید و وقتی وعده غذایی‌تان را در بشقاب کشیدید، به آن 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون بیفزایید.
در ضمن، می‌توانید خورشت را با سیب زمینی سرخ‌شده و برای افزایش اشتهایتان آن را با یک لیوان شربت آب لیموی تازه یا آب پرتقال میل کنید. البته ممکن است به سرعت سیر شوید و تمایلی به خوردن غذا نداشته باشید که در این صورت به شما توصیه می‌شود غذا را به چند وعده کوچک تقسیم و میل کنید
آموزش آشپزی و دستور پخت قورمه سبزی جا افتاده و خوشمزه
سبزی قورمه سبزی :•: یک کیلو
لوبیا چیتی یا قرمز :•: یک سوم لیوان
پیاز :•: یک عدد
شمبلیله خشک :•: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه :•: به میزان لازم
لیمو عمانی :•: 4 تا 5 عدد
گرد لیمو :•: به مقدارکافی
روغن جهت سرخ کردن سبزی و گوشت :•: به مقدار کافی
لوبیا را از شب قبل می خیسانیم و دو یا سه بار آب آن را عوض می کنیم. سپس به همراه آب و نمک میگذاریم تا کمی بجوشد. لیمو عمانی را در ظرف آب می اندازیم تا کمی نرم شود و با چنگال آن را سوراخ میکنیم.
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود. گوشت را با توجه به سایز مورد نظرمان خرد می کنیم و با پیاز کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شده و سرخ شود به صورتی که آب آن خارج شود.
سپس به آن زرد چوبه و کمی فلفل ترجیحا فلفل قرمز اضافه می کنیم و تفت می دهیم. لوبیا ها را به گوشت و پیاز اضافه کرده و با اندکی آب می گذاریم نیم پز شوند.
در این حین سبزی را شسته و خرد می کنیم. سپس آن را سرخ می کنیم. اگر از سبزی فریز شده استفاده می کنید سبزی را به صورت یخ زده بدون آن که یخ آن باز شود در روغن قراردهید تا پس از سرخ شدن، سبزی به صورت لاستیکی و سیاه رنگ نشود.
بعد از نیم پز شدن لوبیا و گوشت، سبزی سرخ شده، لیمو عمانی و آب را به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم کاملا پخته و جا بیفتد. در آخر نمک و فلفل و گرد لیمو رو اضافه می کنیم .در بعضی مناطق به خورش قرمه سبزی رب گوجه و آبلیمو اضافه میکنند که بستگی به ذائقه افراد دارد.
بهتر است سبزی خورشت قورمه سبزی خیلی ریز خرد شود چون به این ترتیب خورش بهتر جا می افتد. آب را به صورت یک جا به خورشت اضافه نمایید. حتی الامکان برای پخت قورمه سبزی از سبزی تازه استفاده کنید. چرا که خورش قورمه سبزی خوشمزه تر و خوش رنگ تر می شود و صد البته ویتامین های موجود در سبزی بهتر حفظ می شود.
اگر می خواهید سبزی قورمه سبزی را در فریزر نگهداری کنید بهتر است که آن را سرخ نشده در فریزر بگذارید و موقع پخت سرخ کنید تا سالم تر و خوش رنگ تر (سبزتر) باشد. چون از نظر بهداشت غذا روغن مایع نباید یخ بزند و مصرف روغن جامدهم برای سلامتی مضر است. شنبلیله خورش قورمه سبزی نباید زیاد باشد چون خورش تلخ می شود.
اگر سبزی قورمه سبزی درشت خرد شده باشد خورش هر چه بجوشد جا نمی افتد. در بعضی از نواحی شمال کشور، سبزی های محلی خود را نیز به قورمه سبزی اضافه می کنند. سرخ کردن زیاد سبزی باعث تیره شدن رنگ آن و در نتیجه از دست دادن خواص غذایی آن می شود.
نسبت سبزی های مختلف در قورمه سبزی بستگی به ذائقه خانواده دارد.ولی در هر حال اگر تره زیاد باشد طعم خورش تند می شود. اسفناج زیاد به خورش، مزه خورش آلو اسفناج می دهد. شنبلیله زیاد خورش را تلخ می کند و بوی گشنیز هم در خورش قورمه سبزی نباید خیلی محسوس باشد. نکته دیگر آنکه اگر سبزی موقع خرد کردن آب انداخت آب آن را دور نریخته و به خورش اضافه کنید.
هنگام سرخ کردن سبزی قورمه سبزی ، روغن سبزی را اول به آن اضافه کنید و به اصطلاح نگذارید آب سبزی خشک شود بعد روغن بریزید چون رنگ روغن روی خورش جا افتاده و سبزی سبز و خوش رنگ می شود. هنگام خاموش کردن شعله می توان قطعه هایی از یخ به خورش اضافه کرد تا روغن خورش به سطح خورش بیاید.
گوشت قورمه سبزی نباید خیلی ریز باشد. در اندازه گردویی درشت مطلوب است و می تواند با استخوان یا بدون استخوان باشد. از گوشت راسته نیز می توان استفاده کرد.
استفاده از گوشت گوساله یا گوسفند بستگی به ذائقه خانواده دارد ولی این خورش با گوشت گوسفند بدون چربی خوشمزه تر است. برخی علاوه بر گوشت خورشی و عصاره موجود در آن از عصاره مرغ، یا قلم استخوان استفاده می کنند.
لیمو عمانی جز لاینفک خورش قورمه سبزی است که دو نوع روشن و تیره دارد. برای قورمه سبزی بهتر است از نوع لیمو عمانی تیره رنگ استفاده شود. لیمو عمانی همراه با آبلیمو و آبغوره استفاده می شود.
به کار بردن رب گوجه فرنگی همراه با لیموعمانی ، از میزان رنگ سبزی خورش قورمه سبزی می کاهد. از گرد لیموعمانی در قورمه سبزی استفاده می شود که البته رنگ خورش را تیره می کند. برخی نیز در خورش قورمه سبزی از چاشنی آب نارنج استفاده می کنند
لوبیای قورمه سبزی ، لوبیای قرمز یا چیتی است. در بعضی از شهرها (شهرهای خراسان) از لوبیا چشم بلبلی در خورش قورمه سبزی استفاده می شود
قورمه‌سبزی یا قُرمه‌سبزی از نامی‌ترین و مردم‌پسندترین خورش‌های اصیل ایرانی و یکی از خوراک‌های ملی ایران است و در افغانستان نیز این نوع غذا رایج و پرطرفدار می باشد. این خورش از سبزی قرمه، گوشت قرمز، لیموی عمانی و لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی آماده می‌شود.
قرمه‌سبزی محبوبیت زیادی در میان مردم ایران دارد. واژه قرمه با توجه به اندازه برش گوشت به این خورش اطلاق می گردد. این خورش اصیل ایرانی با سبزی قرمه (دربرگیرنده‌ٔ: تره، جعفری، شنبلیله و گشنیز، اسفناج و یا برگ چغندر – زمستان که فصل اسفناج است از اسفناج و هنگامی که برگ چغندر فراهم است٬ برگ چغندر بکار می‌رود)، لوبیا (قرمز یا چیتی یا چشم بلبلی ) و گوشت قرمز پخته می‌شود.
مزهٔ این خورشت باید کمی ترش باشد، از این رو٬ به آن کمی لیمو عمانی خشک یا آب لیموی تازه می‌افزایند که پوست لیمو عمانی ، اندکی مزهٔ تلخ خوشایندی به خورش می‌دهد. برای جا افتادن قرمه سبزی زمان زیادی نیاز است.
این خورش چنانچه برای ۴ تَن پخته شود نزدیک ۱۵۵۰ کیلو کالری انرژی دارد. البته از آنجا که این خورش نیز مانند دیگر خورش‌های ایرانی همراه برنج خورده می‌شود، حدأقل، ۲۰۰ کیلو کالری دیگر به انرژی دریافتی افزوده می‌شود. در بعضی از مناطق آذری زبان از لوبیا چشم بلبلی و مقداری رب گوجه فرنگی برای تهیه این خورش استفاده میکنند.
برای تهیه یك قورمه سبزی جاافتاده ، به شعله كم و زمان طولانی احتیاج دارید. به همین دلیل در قدیم این خورش را مانند آبگوشت از صبح زود بار می‌گذاشتند تا مواد آن كاملا پخته، آب آن كشیده و طعم‌ها با هم مخلوط شوند.
|
| |
| وب : | |
| پیام : | |
| 2+2=: | |
| (Refresh) | |
|
متن دلخواه شما
|
|
|
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
