نوشته شده توسط : مریم
آموزش کامل طرز تهیه كوكوی پاغازه بسیار خوشمزه و مقویطرز تهیه كوكوی پاغازهنمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه كوكوی پاغازه را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید مواد لازم برای كوكوی پاغازه :پاغازه : ۵/۰ کیلو گرم آرد : ۱ الی ۲ قاشق پیاز : ۱ عدد تخم مرغ : ۴ الی ۵ عدد نمک و زردچوبه : به میزان لازم سیر رنده شده : ۱ حبه روغن : ۱ قاشق برای سرخ کردن طرز تهیه كوكوی پاغازه :فصل بهار که میشود اگر در بازار میوه و تره بار شهر کرمانشاه بروید . انواع مختلفی از تره های بهاری به فروش میرسد . یکی از این تره ها را پاغازه مینامند . پاغازه یک گیاه دارویی محسوب میشود . و در غذا هایی مثل برانی و سبزی پلو و کوکو مصرف خوراکی هم دارد و برای کسانی که بیماری گوارشی مانند ناراحتی های معده و روده ای دارند بسیار مفید میباشد . پاغازه خرد شده و سیر وپیاز رنده شده و آرد و نمک و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و تخم مرغ را اضافه کنید وبه هم بزنید. در ماهی تابه روغن بریزید و مایه را در ماهی تابه ریخته و در ظرف را ببندیدو حرارت را کم کرده و دو طرف کوکو را سرخ کنید. آموزش کامل طرز تهیه كوكوی پاغازه بسیار خوشمزه و مقوی:: بازدید از این مطلب : 705 نوشته شده توسط : مریم
آموزش کامل طرز تهیه فلافل پنیر محلی خوشمزه و خوش طعمفلافل پنیر محلینمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه فلافل پنیر محلی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید مواد لازم برای فلافل پنیر محلی :پنیر محلی : ۳۵۰ گرم آرد نخود : ۱۰ قاشق غذاخوری جوش شیرین : یک چهارم قاشق مرباخوری نمک و فلفل : به مقدار کافی آب : به مقدار لازم روغن : برای سرخ کردن طرز تهیه فلافل پنیر محلی :ابتدا پنیر محلی را به تکه های ضخیم چهارگوش برش بزنید. آرد نخود، جوش شیرین، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و آب را به مقداری اضافه کنید که خمیر خامه مانند به دست بیاید. روغن را داغ کرده و تکه های پنیر را دانه به دانه در خمیر آماده شده فرو ببرید و سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شود. فلافل پنیر را با سس دلخواه سرو کنید. منبع : روزنامه خراسان آموزش کامل طرز تهیه فلافل پنیر محلی خوشمزه و خوش طعم:: بازدید از این مطلب : 649 نوشته شده توسط : مریم
آموزش کامل طرز تهیه گراتین پاستا با بادمجان و گوشت چرخ کردهنمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه گراتین پاستا با بادمجان را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید گراتن ها از انواع سبزیهای پخته شده ‘ ماهی‘ مرغ ‘ میگو ‘ پاستا و ده ها مواد غذایی متنوع که با سس سفید فراوان پوشش میگیرند تشکیل شده اند . اغلب گراتن ها با پنیر رنده شده گودا یا ماتزرلا یا گرویر که به خوبی آب میشوند و طلایی میشوند پوشش میگیرند.گراتن را در ظرفهای نسوز زیبای کم عمق درست کنید و با همان ظرف هم سرو کنید مواد مورد نیاز برای گراتین پاستا با بادمجان :بادمجان : 2 عدد پاستا صدفی یا فرمی دلخواه : 1 بسته سیب زمینی پخته : 2 عدد متوسط گوشت چرخ کرده : 250 گرم رب گوجه فرنگی : 2 ق س قارچ برش خرده : 200 گرم فلفل پاپریکا رنگی در صورت تمایل : نصف 1 عدد سس سفید : 2 پیمانه پیاز : 1 عدد تخم مرغ : 1 عدد پنیر رنده شده گودا یا هر پنیری که خوب ذوب شود : 250 گرم پودر نان سوخاری ترجیحا درشت برای پوشش : 2 تا 3 ق س نمک و فلفل : به مقدار لازم طرز تهیه گراتین پاستا با بادمجان :بادمجانها را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید نمک بپاشید و بگذارید بماند تا تلخی آن برود سپس با آب سرد بشویید و خوب خشک کنید .کمی زرد چوبه به انها بمالید و انها را سرخ کنید و کنار بگذارید.پیاز را در ماهیتابه خرد کنید و سرخ کنید گوشت را درون پیاز داغ ریخته و سرخ کنید تا قهوه ای شود.فلفل دلمه ای را نگینی سرخ کنید و همراه گوشت سرخ کنید . قارچهارا درون گوشت بریزید و سرخ کنید تا آب ان تمام شود رب را بریزید و همراه با بقیه مواد سرخ کنید نمک و فلفل آن را اندازه کنید کمی آب بریزید و بگذارید بپزد تا آب آن تمام شود و به روغن بی افتد 50 گرم از پنیر را داخل آن بریزید و هم بزنید . پاستا را بر طبق دستور مندرج بر روی بسته بپزید و آب کش کنید.سس سفید را درست کنید نمک و فلفل آن را اندازه کنید 3 قاشق از آن را برداشته و کنار بگذارید بقیه آن را در یک ظرف بزرگ گود بریزید 1 عدد تخم مرغ را درون ان بی اندازید و خوب هم بزنید پاستا را هم که خوب آب آن رفته است درون ظرف بریزید . نصف از پنیر باقی مانده را داخل ظرف بریزید و خوب هم بزنید.ته ظرف نسوزی را خوب چرب کنید و 3 قاشق سس سفید را ته آن بریزیدو سیب زمینی های پخته را پوست کنده و حلقه کنید و ته ظرف و بر روی سس سفید بچینید.بادمجانها را روی آن بچنید گوشت آماده را بر روی بادمجانها بریزید. پاستای آغشته به سس سفید را روی بادمجانها ریخته و روی آن را با پنیر بپوشانید و پودر سوخاری را بر روی آن بریزید.ظرف گراتن را در فر از پیش داغ شده با درجه 175 تا 180 بگذارید. تا سطح آن طلایی شود بین 30 تا 40 دقیقه.پودر سوخاری برای طلایی شدن و زیباتر شدن سطح گراتن است. من به جای سس سفید از 2 پیمانه ماست معمولی + 2 عدد تخم مرغ استفاده کردم که این ایده را هم از دوست عزیزم لاله وبلاگ سبزو ترش گرفتم.بسیار خوشمزه شد ضمن اینکه به رژیمی بودن نزدیکتر است.در صورت تمایل میتوانید قسمت گوشت را حذف کنید و غذایی کاملا گیاهی میل کنید. میتوانید به جای گوشت قرمز از گوشت چرخکرده مرغ استفاده کنید.میتوانید از سبزیجاتی مانند قارچ , نخود سبز و ذرت در لایه جای گوشت استفاده کنید. آموزش کامل طرز تهیه گراتین پاستا با بادمجان و گوشت چرخ کرده:: بازدید از این مطلب : 694 نوشته شده توسط : مریم
آموزش کامل طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی با سس لیمونمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید مواد مورد نیاز ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو :فیله ماهی سالمون (یا فیله ماهی دلخواه) : 650 تا 800 گرم سویا سس : 3 قاشق سوپ خوری کنجد بو داده شده : 3 قاشق سوپ خوری پیازچه تمام قسمتهای آن : 6 عدد کدو سبز : 2 عدد بزرگ پوست لیمو ترش رنده شده : 1 قاشق سوپ خوری زردچوبه : 1/2 قاشق چای خوری آب ماهی یا آب معمولی : 6 قاشق سوپ خوری خامه غلیظ : 3 قاشق سوپ خوری آب لیمو ترش : 2 1/2 قاشق سوپ خوری نمک و فلفل : به میزان مورد نیاز لیمو ترش و پیازچه : برای تزیین طرز تهیه سالمون کنجدی با سس لیمو :ابتدا ماهی را شسته و پوست و تیغ (درشت و بزرگ هستند) آن را جدا کنید. سپس آن را به قطعات 4×2 سانتی برش دهید آنها را خوب خشک کنید و در ظرف گودی بریزید سویا سس و نمک و فلفل را با آن مخلوط کنید و دقت کنید تمام قسمتها آغشته به سویا سس شوند. بگذارید 30 دقیقه در این سس بماند تا مزه دار شود. بعد این مدت کنجد را درون ظرف بریزید و ماهی ها را خوب آغشته به کنجد کنید..در یک تابه روغن بریزید و بگذارید داغ شود ماهی ها را در آن سرخ کنید برای هر طرف 3 دقیقه کافی است.ماهی ها را از روغن در بی آورید و بر روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. آنرا گرم نگه دارید تا مراحل بعدی آماده شود. کدوها را با پوست حبه قندی کمی بزرگتر خرد کنید .پیازچه ها را هم به صورت مورب خرد کنید 1 بند انگشتی . اکنون 2 قاشق سوپخوری روغن را داخل ماهی تابه بریزید.و کدو را به همراه پیازچه ها در زوغن ریخته و به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.سپس پوست لیمو ترش,آب لیمو ترش,رزدجوبه و آب ماهی یا آب معمولی را به آن اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید. خامه را به آن اضافه کنید(قبلش خامه را با چنگال بزنید) و خو بزنید تا مخلوط شوند .اکنون ماهی های سرخ کرده را به این مخلوط اضافه کنید و آهسته هم بزنید تا ماهی به خوبی با سس و سبریجات مخلوط شود و داغ شود. احتیاجی به پخت بیشتر نیست چون در این غذا که به نوعی از غذاهای چینی است سبزیجات کمی باید دندانگیر باشد..آنرا در ظرف کشیده و با لیمو و پیازچه تزیین کنید. این غذا باید کاملا مخلوط شود در عکس برای نمایان شدن ماهی , غذا مخلوط نشده است. منبع : daarchin.persianblog.ir آموزش کامل طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو:: بازدید از این مطلب : 691 نوشته شده توسط : مریم
آموزش کامل طرز تهیه سوفله ماهی خوشمزه با تن ماهینمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه سوفله ماهی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید مواد لازم برای سوفله ماهی :ماهي شير : يک کيلوگرم روغن : مقداری تن ماهي : يک کنسرو پنير پارمزان رنده شده : 150 گرم جعفري خرد شده : مقداري طرز تهیه سوفله ماهی :ظرف مناسبي را انتخاب کرده و کف آن را چرب کنيد. ماهي ها را کف ظرف بچينيد. در يک کاسه، تن ماهي را با پنير رنده شده و جعفري خرد شده مخلوط کنيد. سپس آن را بر روي ماهي ها بريزيد. ظرف را به مدت 45 دقيقه با حرارت 175 درجه سانتي گراد داخل فر قرار دهيد. نهايتاً ظرف را روي يک ديس برگردانيد. نکته هاي طلايي
|
| |
وب : | |
پیام : | |
2+2=: | |
(Refresh) |
متن دلخواه شما
|
|