آموزش کامل طرز تهیه اشکنه خوشمزه با شنبلیله و سیب زمینی

آموزش آشپزی و دستور تهیه اشکنه با تخم مرغ و سیب زمینی

مواد لازم اشکنه

پیاز بزرگ :•: 1 عدد

تخم مرغ :•: 3 عدد

روغن :•: 4 قاشق غذاخوری

سیب زمینی :•: 2 عدد

آرد گندم :•:   1 قاشق غذاخوری

زردچوبه :•: 1 قاشق چایخوری

شنبلیله خشک :•: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل :•: به مقدار لازم

آموزش آشپزی و دستور تهیه اشکنه با تخم مرغ و سیب زمینی

طرز تهیه اشکنه

ابتدا یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن داخلش میریزیم ، سپس پیاز را خرد کرده و داخل قابلمه میریزیم و تفت می دهیم تا آماده شود. زمانی که پیاز داغ آماده شد ، زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.

سپس کمی تفت می دهیم تا زردچوبه به خوبی با پیاز داغ مخلوط شود. حالا ¾ قابلمه را آب جوش می ریزیم. آرد را  با نصف استکان آب سرد مخلوط می کنیم و در قابلمه می ریزیم.

باید تا زمانی که آرد کاملا در اشکنه حل شود به هم زدن ادامه دهیم ، سپس سیب زمین ها را به صورت مکعب های کوچک به اندازه حبه قند خرد می کنیم و به اشکنه اضافه می کنیم.

بعد از اضافه کردن سیب زمینی ، نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا نیم ساعت اشکنه جوش بخورد و بپزد. بعد از این مرحله و گذشت نیم ساعت حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم و اجازه می دهیم اشکنه به خوبی بجوشد.

حالا تخم مرغ ها را یکی یکی در اشکنه می شکنیم و تا ده دقیقه به قابلمه دست نمی زنیم تا تخم مرغ ها کاملا ببندند . در پایان شنبلیله را می افزاییم و اجازه می دهیم اشکنه 5 دقیقه دیگر بجوشد. در پایان پخت باید آب اشکنه خیلی کم باشد.

آموزش کامل طرز تهیه اشکنه خوشمزه با شنبلیله و سیب زمینی